حمسة البروكلي والفطر للرجيم … من الأطباق الصحية والخفيفة المناسبة للرجيم، فهي غنية بالخضار وتتميز بمذاق شهي وسهولة التحضير. تجمع بين البروكلي والفطر وصلصة الصويا، ويمكن تقديمها بمفردها كوجبة خفيفة أو مع الأرز البني أو الكينوا.
مقادير حمسة البروكلي والفطر للرجيم
– البروكولي :
2 كوب (مقطّع إلى زهرات صغيرة)
– البصل الأحمر :
ربع كوب (مفروم ناعماً)
– الثوم :
3 فصوص (مفروم)
– الفطر :
2 كوب (مقطّع شرائح)
– الفلفل الأحمر :
ربع ملعقة صغيرة (مجروش، اختياري)
– الزنجبيل :
2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– مرق خضار :
ربع كوب (أو الماء)
– الجزر :
نصف كوب (مبشور)
– كاجو :
ربع كوب (اختياري)
– خل الأرز :
2 ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا :
2 ملعقة كبيرة (قليلة الصوديوم)
– سكر :
ملعقة كبيرة (سكر جوز الهند، اختياري)
– بذور السمسم :
ملعقة كبيرة
- سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي البروكلي والبصل الأحمر والثوم والفطر والفلفل الأحمر المجروش والزنجبيل.
- أضيفي القليل من الماء وقلّبي المكونات باستمرار حتى يطرى البروكلي ويصبح البصل شفافاً.
- أضيفي مرق الخضار تدريجياً عند الحاجة، مع الاستمرار في التقليب حتى لا تلتصق الخضار بالمقلاة.
- أضيفي الجزر والكاجو وخل الأرز وصلصة الصويا وسكر جوز الهند، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اتركي الحمسة على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريباً مع التقليب.
- رشي بذور السمسم على الوجه، ثم ارفعيها عن النار.
- قدّمي حمسة البروكلي والفطر للرجيم ساخنة بمفردها، أو مع كمية مناسبة من الأرز البني أو الكينوا.
