هل السمسم يؤدي لزيادة الوزن؟ اكتشفي الحقيقة المفاجئة حول هذه البذور الصغيرة.

يُعتبر السمسم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق والحلويات، كما يُستخدم في إعداد الطحينة والحلاوة. ورغم الفوائد الغذائية العديدة له، يطرح الكثيرون سؤالًا مهمًا: هل يُسبب تناول السمسم زيادة في الوزن، أم يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن؟
هل السمسم يَزيد الوزن؟ ماذا تقول الدكتورة في التغذية والغذاء، سينتيا الحاج، في هذا السياق؟ نستعرض هذا الموضوع بالتفصيل.

السمسم وزيادة الوزن

يساهم تناول السمسم ضمن الحمية الغذائية في زيادة الوزن بشكل صحي، نظراً لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، بالإضافة إلى كونه مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات. تحتوي ملعقة كبيرة من بذور السمسم (حوالي 10 غرامات) على نحو 50 سعرة حرارية، مما قد يُساعد في زيادة الوزن بطريقة آمنة. يمكنكِ استعمال السمسم في الأطباق اليومية بطرق متنوعة، تجربة طحن بذور السمسم وإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر إلى المسحوق وخلطهم جيدًا، واستخدام هذا المزيج كوجبة خفيفة تعزز الوزن. كما يمكنكِ استخدام السمسم كعنصر في وصفات لزيادة الوزن مثل الكعك والبسكويت أو كتوابل للأطباق الرئيسية.

السمسم والسعرات الحرارية

السمسم لا يؤدي بشكل مباشر إلى زيادة الوزن، ولكنه يعتبر غذاءً غنيًا بالسعرات الحرارية والدهون الصحية. لذا فإن الإفراط في تناوله قد يُساهم في زيادة السعرات الحرارية الكلية التي يتلقاها الجسم يوميًا. تحتوي كميات صغيرة من السمسم على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، بالإضافة إلى البروتين والألياف وبعض المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
يُعتبر السمسم مصدراً مهماً للسعرات الحرارية، ولزيادة الوزن يحتاج الجسم إلى استهلاك سعرات حرارية أكثر من تلك التي يحرقها، حيث يحتاج الجسم لزيادة استهلاكه بحوالي 3500 سعرة حرارية لزيادة نصف كيلوغرام تقريبًا، مما يعني إضافة 500 سعرة حرارية يوميًا تقريباً. كما يحتوي على نسبة جيدة من الألياف، حيث توفر 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم حوالي 3.5 غرامات من الألياف، وهو ما يمثل 12% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف، حيث تلعب هذه الألياف دوراً حيوياً في دعم صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطانات، والسكري من النوع الثاني والسمنة.
هل يمكن تناول السمسم عند اتباع حمية؟ نعم، يمكن إدخاله ضمن النظام الغذائي حتى في حال الرغبة في فقدان الوزن، ولكن بشكل معتدل. فاحتواؤه على الألياف والدهون والبروتينات قد يُساعد على تحسين الشعور بالشبع، مما يجعله إضافة ملائمة لبعض الوجبات. يمكنك مثلاً رش كمية صغيرة منه فوق السلطة أو الزبادي أو إضافته إلى بعض الأطباق بدلاً من تناوله بكميات كبيرة أو بجانب أطعمة غنية بالسعرات.

ماذا عن الطحينة والحلاوة؟

يجب التفريق بين السمسم بمفرده والمنتجات المصنوعة منه. فالطحينة تحتوي عادة على نسب مرتفعة من السعرات الحرارية، بينما الحلاوة الطحينية غالبًا تحتوي على إضافات مثل السكر، مما يجعلها أكثر كثافة في السعرات. لذا فإن تناول هذه المنتجات بكميات كبيرة قد يجعل من زيادة السعرات أمرًا سهلاً، وبالتالي يُؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت. لذا عدم زيادة الوزن بسبب السمسم وحده، بل تزيد السعرات عند الإفراط في تناوله يوميًا. لذا يمكن الاستفادة من قيمته الغذائية ضمن نظام غذائي متوازن، مع الانتباه إلى الكميات، خاصة عند تناول الطحينة أو الحلاوة الطحينية. الأهم هو عدم منع السمسم، بل تناوله بكميات مناسبة وفقاً لاحتياجات الجسم اليومية.
هل لديكِ رأي في فوائد السمسم الخاصة بالنساء لا حصر لها، خصوصاً في خفض الكولسترول وضغط الدم؟

السمسم والعناصر الغذائية

السمسم غني بالعناصر الغذائية المختلفة، ومنها:

• الدهون الصحية بما في ذلك الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة.
• البروتينات.
• الألياف الغذائية.
• الكالسيوم.
• فيتامين “E”.
• مجموعة من فيتامينات “B” مثل فيتامين “B1″، “B2″، “B3″، “B6″، حمض البانثونيك وحمض الفوليك.
• معادن مثل النحاس، المنغنيز والمغنيسيوم.

السمسم والبروتينات النباتية

تُعتبر بذور السمسم واحدة من أهم مصادر البروتينات النباتية؛ حيث تحتوي 3 ملاعق كبيرة على حوالي 5 غرامات من البروتين. من الجذير بالذكر أن البروتينات تُعد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، بسبب دورها الأساسي في بناء العضلات والهرمونات، وبناء العضلات مهم لزيادة الوزن.

السمسم والدهون الصحية

تُعتبر الدهون من المكونات الأساسية اللازمة لزيادة الوزن، والسمسم يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون، حيث تبلغ 39% من الدهون غير المشبعة الأحادية، و41% من الدهون غير المشبعة المتعددة، و15% من الدهون المشبعة الضارة. والدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة تُعتبر مفيدة، مما يُساعد في مد الجسم بالسعرات الحرارية الصحية، وبالتالي تلعب دورًا في زيادة الوزن دون رفع الكوليسترول في الدم. يُوصى بتناول 15 غرامًا أو ما يُعادل 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص يوميًا لزيادة الوزن، مع ضرورة عدم زيادة هذه الكمية لتجنب تراكم الدهون الزائدة في الجسم.
يُنصح بمتابعة: فوائد السمسم الأسود العديدة لا يمكن حصرها، اكتشفيها.

فوائد السمسم الصحية

السمسم يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية عند تضمينه في نظام غذائي متوازن. فهو مصدر جيد للألياف والبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وقد يُعزز من صحة الجهاز الهضمي والعظام والقلب والمناعة، بالإضافة إلى أنه يؤثر بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم وسكر الدم. كما تُمَتد فوائد السمسم إلى صحة الدم والمفاصل والشعر. ما هي أبرز فوائد السمسم الصحية؟

السمسم وتحسين الجهاز الهضمي

تُعتبر بذور السمسم من الخيارات الصحية الموصى بها لتحسين الهضم، والوقاية من الإمساك والإسهال والمشاكل الأخرى المتعلقة بالجهاز الهضمي. ترجع هذه الفائدة لمحتواها الجيد من الألياف الغذائية. تختلف نسب الألياف في بذور السمسم المقشرة وغير المقشرة، حيث تحتوي الأونصة الواحدة من بذور السمسم غير المقشرة على 4 غرامات، بينما ذات الكمية من البذور المقشرة تحتوي على 2.8 غرام. ومع ذلك، في الحالتين يُعد السمسم مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية.

السمسم وتقوية العظام

تحتوي بذور السمسم على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام، والتي تشمل الكالسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز والفوسفور، بالإضافة إلى نسبة جيدة من الزنك التي تُعزز كثافة المعادن في العظام وتحسين صحتها.

السمسم وصحة القلب

تُعَد فوائد السمسم لتحسين صحة القلب ملحوظة عند تناوله بانتظام، حيث يحتوي على عناصر غذائية مفيدة، منها الألياف الغذائية التي تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يحتوي السمسم على الدهون غير المشبعة التي تُعتبر صحية للقلب، مما يُساعد في تقليل مستويات الكوليسترول، وتقليل الالتهابات، والحفاظ على انتظام ضربات القلب. بالإضافة لذلك، يحتوي على فيتامين “E” كونه مضادًا للأكسدة، والذي يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
من المهم القراءة عن: تجربتي مع السمسم لزيادة الوزن التي زادت من ثقتي بنفسي.

السمسم ودعم المناعة

يساعد تناول السمسم في دعم جهاز المناعة وتقوية الجسد، وذلك بفضل احتوائه على نسبة جيدة من الزنك، وهو معدن أساسي لجهاز المناعة، حيث يُساهم في تطوير وتنشيط خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن التعرف على الميكروبات ومواجهتها. ومن العناصر الغذائية الأخرى التي تُعزز فائدة السمسم للمناعة نذكر السيلينيوم، النحاس، الحديد، فيتامينات “B” و”E”.

السمسم وصحة العضلات

يُعتبر السمسم خيارًا مناسبًا للنباتيين للحصول على البروتين الضروري لبناء العضلات، حيث توفر ملعقة كبيرة واحدة حوالي 1.3 غرام من البروتين. السمسم يحتوي أيضًا على أحماض أمينية عالية الجودة، وخاصة الميثيونين والسيستين، وهما من الأحماض الأمينية التي تكون بكميات أقل في البقوليات. كما تُعتبر حبوب السمسم مفيدة للعضلات لاحتوائها على الكالسيوم الضروري لوظائف العضلات. أيضًا، فيتامين “B1” الموجود في السمسم يُساعد في تقليل مخاطر تشنجات العضلات.

السمسم وضغط الدم

تناول السمسم بانتظام يمكن أن يُساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم، مما قد يُعزز أيضًا من فوائد السمسم في الوقاية من إصابة القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد ضبط ضغط الدم على تقليل الجهد على القلب والأوعية. تعود الفوائد المتعلقة بضغط الدم لاحتواء السمسم على نسبة جيدة من المغنيسيوم، الذي يُساعد في خفض ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين “E” بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، التي قد تُقلل من تراكم اللويحات في الأوعية الدموية، مما يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية.

السمسم والسكري

من فوائد السمسم أيضًا، إمكانية مساهمته في تقليل مستويات السكر في الدم؛ فهو يُعتبر من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات، كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تعمل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتقي من مرض السكري. كما يُمكن أن تعود فوائد السمسم للسكري إلى المحتوى الجيد من المغنيسيوم الذي يُقلل من مستويات السكر في الدم ويُحسن حساسية الإنسولين في الجسم.

السمسم وفقر الدم

يمكن أن يُساعد تناول بذور السمسم في الوقاية من وعلاج فقر الدم؛ حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء وبروتين الهيموجلوبين، مثل الحديد، النحاس وفيتامين “B6”.

السمسم والتهاب المفاصل

من الفوائد العلاجية للسمسم أنه يُساهم في تخفيف أعراض التهاب المفاصل، لاحتوائه على مركب السيسامين الذي يُعتبر مضادًا للأكسدة والالتهاب، مما قد يُساعد في تخفيف التهابات المفاصل وحماية الغضاريف. كما يُساعد النحاس الموجود في السمسم في تقليل الأعراض المتعلقة بانتفاخ وآلام المفاصل.

السمسم والسرطان

يمتلك مركب السيسامين في بذور السمسم خصائص عديدة تجعل هذه البذور مفيدة لمكافحة السرطان، حيث لها تأثيرات مضادة لنمو الخلايا، مما يعني أنها تُساعد في منع انتشار سرطان الخلايا.

السمسم والشعر

يحتوي السمسم وزيته على العديد من العناصر المفيدة لصحة الشعر وفروة الرأس، بما في ذلك مركبات متعددة الفينول والأحماض الأمينية. تشمل الفوائد للشعر ترطيب الشعر، وتقليل تكسيره وتقصّفه، وزيادة لمعانه، وتعزيز نموه، وكذلك الحد من ظهور الشيب المبكر، وجفاف فروة الرأس وانسداد مسامها.

* ملاحظة من «سيّدتي»: يُفضل استشارة طبيب مختص قبل تطبيق أي وصفة أو علاج.