سلمون بصوص البلوبيري … طبق شهي ومميز يجمع بين السلمون الطري والنكهة الحلوة والحامضة لصوص البلوبيري (التوت الأزرق). تُضاف إلى الصلصة لمسة من الخل البلسمي والسكر البني والكزبرة، مما يعزز نكهة التوت ويمنح السلمون مذاقاً رائعاً وشكلاً جذاباً. وصفة مناسبة كطبق رئيسي للغداء أو العشاء.
مقادير سلمون بصوص البلوبيري
– صوص البلوبيري :
-
التوت الأزرق :
كوب ونصف (طازج)
-
الثوم :
فص (مفروم)
-
خل البلسمك :
2 ملعقة كبيرة
-
السكر البني :
ملعقة كبيرة
-
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
-
الكزبرة :
رشّة (مطحونة)
– للسلمون :
-
السلمون :
4 شرائح (شرائح طازجة مع الجلد)
-
السكر البني :
3 ملاعق كبيرة
-
الكزبرة :
نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
-
ملح :
حسب الرغبة
-
فلفل أسود :
حسب الرغبة
-
الثوم المعمر :
ملعقة صغيرة (مفروم طازج)
- لتحضير صلصة التوت الأزرق: ضعي التوت الأزرق والثوم والخل البلسمي والسكر البني وعصير الليمون والكزبرة المطحونة في قدر صغير على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة دون تغطية لمدة 12–14 دقيقة، أو حتى تتكاثف الصلصة وتصبح بقوام يغطي ظهر الملعقة، ويقل حجمها إلى حوالي كوب واحد.
- في أثناء تحضير الصلصة، سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثم غطي صينية الخَبز بورق الزبدة.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والكزبرة المطحونة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- رتبي شرائح السلمون في صينية الخَبز بحيث يكون الجلد إلى الأسفل.
- اضغطي خليط السكر البني والتوابل على سطح كل شريحة سلمون حتى يغطيها بشكل متساوٍ.
- اخبزي السلمون لمدة 4-6 دقائق، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.
- إذا رغبتِ في شوي السلمون، غطي شبكة الشواية بورق الأولمنيوم، ثم ضعي شرائح السلمون فوقه بحيث يكون الجلد إلى الأسفل. اشويها لمدة 4-6 دقائق، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- قدمي شرائح السلمون ساخنة مع توزيع صلصة التوت الأزرق فوقها، ثم رشي الثوم المعمر المفروم على الوجه.
- يمكن تقديم السلمون مع الأرز أو الخضروات المشوية أو البطاطس للحصول على وجبة متكاملة.
