مافن الشوفان والتوت الأزرق للرجيم … من الحلويات الخفيفة واللذيذة، ويتميز بقوام طري وهش مع نكهة مميزة من الشوفان والقرفة والتوت الأزرق. يُحضّر باستخدام دقيق القمح الكامل والشوفان، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة خلال اليوم.
مقادير مافن الشوفان والتوت الأزرق للرجيم
– دقيق القمح :
كوب ونصف (الكامل)
– الشوفان :
ثلاث أرباع الكوب (الكامل)
– السكر البني :
نصف كوب
– بيكنج بودر :
ملعقة كبيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– حليب :
كوب (خالي الدسم)
– الزبدة :
ربع كوب (غير المملحة، مذابة ومبردة)
– البيض :
2 حبة (كبير، وبدرجة حرارة الغرفة)
– خلاصة الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
– التوت الأزرق :
كوب (طازج أو مجمد، دون إذابته إذا كان مجمداً)
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي رف الفرن في المنتصف.
- جهّزي قالب مافن مكوّناً من 12 فتحة، وادهنيه بطبقة خفيفة من الزيت أو بخاخ الطهي، أو ضعي قوالب ورقية للمافن مع رشها بطبقة خفيفة من بخاخ الطهي.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح الكامل والشوفان والسكر البني والبيكنج باودر والقرفة والملح حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخفقي الحليب والزبدة المذابة والبيض وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اصنعي تجويفاً في منتصف خليط المكونات الجافة، ثم اسكبي خليط المكونات السائلة فيه.
- قلّبي المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس فقط، مع تجنب الإفراط في التقليب.
- ضعي التوت الأزرق في وعاء صغير، وأضيفي عليه ملعقة كبيرة من الدقيق المتبقية، وقلّبيه برفق حتى يتغطى بالدقيق. تساعد هذه الخطوة على منع التوت من الهبوط إلى قاع المافن أثناء الخَبز.
- أضيفي التوت الأزرق إلى خليط المافن، وقلّبيه برفق حتى يتوزع بالتساوي، مع التخلص من الدقيق الزائد الذي لم يلتصق بالتوت.
- وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب المافن المجهزة.
- اخبزي المافن لمدة 18-20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج من الداخل. يمكنك التأكد من النضج بإدخال عود خشبي في منتصف إحدى القطع، إذا خرج نظيفاً يكون المافن جاهزاً.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي المافن ليبرد لمدة 10 دقائق داخل القالب، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
- قدّمي مافن التوت الأزرق الصحي بدرجة حرارة الغرفة أو دافئاً بحسب الرغبة.
