كيك إسفنجي بالقرفة وصوص الجبن الكريمي … من الحلويات اللذيذة ذات النكهة الدافئة والغنية، حيث تمتزج القرفة مع الزبدة والفانيليا لتحضير كيك هش وطري، ويُزين بكريمة الجبن الكريمية بنكهة القرفة، مما يجعله خياراً مثالياً للتقديم مع القهوة أو الشاي.
مقادير كيك إسفنجي بالقرفة وصوص الجبن الكريمي
– مقادير كريمة الجبن بالقرفة :
-
جبن كريمي :
113 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
-
الزبدة :
113 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
-
حليب :
2 ملعقة كبيرة
-
القرفة :
ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
-
سكر البودرة :
كوبان ونصف
– دقيق :
كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
– بيكنج صودا :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– القرفة :
2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزبدة :
نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
– سكر :
كوب وربع
– البيض :
3 حبات (كبير الحجم)
– الفانيليا :
نصف ملعقة صغيرة
– حليب :
ثلثان الكوب
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالبين دائريين مقاس 20 أو 23 سم، ثم بطني القاع بورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج الصودا والملح والقرفة في وعاء.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي نصف كمية الدقيق، ثم الحليب، ثم بقية الدقيق، مع التقليب حتى يتجانس الخليط، وزعي الخليط بالتساوي في القالبين.
- اخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من منتصف الكيك، واتركي الكيك يبرد تماماً قبل التزيين.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الحليب والقرفة، ثم السكر البودرة تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي قابل للفرد.
- وزعي نصف كمية الكريمة بين طبقتي الكيك، ثم غطي الوجه بالكمية المتبقية، وقدميها بعد أن تستقر الكريمة قليلاً.
