قلاية البندورة الحارة … من أطباق المقبلات الساخنة السريعة واللذيذة التي تتميز بنكهة الطماطم الغنية مع التوابل والفلفل الحار. وهي مناسبة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، وتُقدّم مع الخبز الطازج.
مقادير قلاية البندورة الحارة
– طماطم :
4 حبات (كبيرة ومقطّعة إلى مكعبات)
– البصل :
1 حبة (صغير ومفروم ناعماً)
– الثوم :
3 فصوص (مفروم ناعماً)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة (أو زيت الزيتون)
– فلفل أخضر حار :
1 حبة (مفروم، أو حسب الرغبة)
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة (أو كزبرة، مفروم، للتزيين)
- سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي الطماطم المقطّعة، ثم تبّلي بالبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح.
- قلّبي المكونات جيداً، ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
- تذوقي الخليط واضبطي كمية الملح والفلفل الحار بحسب الرغبة.
- ارفعي المقلاة عن النار، وزيّني الطبق بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.
- قدّمي القلاية ساخنة مع الخبز أو بجانب الأطباق الرئيسية.
