ماش بطاطا بالحليب … البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية الكلاسيكية اللذيذة، وتتميز بقوامها الناعم والكريمي ونكهة الزبدة الغنية. وتُحضّر هذه الوصفة باستخدام البطاطس المسلوقة مع الحليب الدافئ والزبدة المذابة للحصول على بطاطس خفيفة وهشة، ويمكن تقديمها بجانب اللحوم والدجاج أو الأسماك.
مقادير ماش بطاطا بالحليب
– البطاطس :
كيلو (مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع)
– الثوم :
3 فصوص (مقشّر، اختياري)
– حليب :
كوب
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة (مطحون)
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير، وأضيفي إليه القليل من الملح، ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي البطاطس والثوم إلى الماء المغلي، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة، واتركي البطاطس تُطهى لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح طرية ويمكن هرسها بسهولة.
- قبل اكتمال نضج البطاطس بقليل، ضعي الحليب والزبدة في قدر صغير على نار هادئة، وسخنيهما حتى تذوب الزبدة ويصبح الحليب دافئاً، دون الحاجة إلى غليه.
- صفّي البطاطس جيداً من الماء، ثم أعيديها إلى القدر.
- أضيفي خليط الحليب والزبدة الدافئ تدريجياً إلى البطاطس، واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- تبّلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة، وقلّبي جيداً.
- قدّمي البطاطس المهروسة ساخنة، ويمكن إضافة القليل من الزبدة على الوجه عند التقديم.
