بان كيك مالح بالبارميزان والأعشاب … بان كيك مالح خفيف وهش، يجمع بين نكهة جبن البارميزان الغنية ورائحة الأعشاب الطازجة. يعد خياراً رائعاً للفطور أو العشاء الخفيف، ويمكن تقديمه مع البيض والطماطم للحصول على وجبة متكاملة خلال وقت قصير.
مقادير بان كيك مالح بالبارميزان والأعشاب
– للتقديم :
-
البيض :
2 حبة (مقلي أو مسلوق بطريقة البوشيه)
-
الطماطم الكرزية :
شرائح
-
فلفل أسود :
رشّة
-
ملح :
رشّة
– البيض :
1 حبة
– حليب :
كوب وربع (كامل الدسم)
– دقيق :
كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح البحر :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– جبن البارميزان :
نصف كوب (مبشور)
– البصل الأخضر :
3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعماً)
– الزعتر الأخضر :
نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– الثوم :
ملعقة صغيرة (مفروم ناعماً)
– الزيت :
حسب الحاجة (لدهن المقلاة)
- اخفقي البيضة في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة، ثم أضيفي الحليب وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والفلفل تدريجياً، وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخلط.
- أضيفي جبن البارميزان والبصل الأخضر والزعتر والثوم، وقلّبي حتى تتوزع المكونات في الخليط.
- اتركي خليط البان كيك يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يساعد البيكنج باودر والصودا على إعطاء قوام هش وخفيف.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي مقدار ربع كوب تقريباً من الخليط لكل قطعة بان كيك، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية الخليط.
- قدمي البان كيك ساخناً مع البيض المقلي أو المسلوق والطماطم الكرزية، مع إضافة القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
