بسكويت بدون سكر لمرضى السكري … تُعد هذه الوصفة من الحلويات الخفيفة والسريعة التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، وتمتاز بقوام البسكويت الطري من الداخل وحوافه الذهبية من الخارج. تجمع بين نكهة اللوز الغنية وزبدة الفول السوداني، وهي خيار مناسب لمرضى السكري كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة.
مقادير بسكويت بدون سكر لمرضى السكري
– دقيق اللوز :
225 غم
– زبدة الفول السوداني :
175 غراماً
– بديل السكر :
45 غراماً
– الماء :
4 ملاعق كبيرة (حسب الحاجة لضبط قوام العجينة)
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية أو 180 مئوية للفرن المزود بمروحة، ثم بطّني صينيتين بورق الزبدة.
- ضعي طحين اللوز وبديل السكر في وعاء كبير، واخلطيهما جيداً حتى يتوزعا بالتساوي.
- أضيفي زبدة الفول السوداني والماء، ثم اخلطي باستخدام ملعقة حتى تتكون عجينة بسكويت سميكة ومتجانسة.
- إذا كانت العجينة متفتتة أو جافة، أضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة، مع الضغط عليها قليلاً بين يديك قبل تشكيلها حتى تتماسك.
- رتّبي كرات العجين على صينية الخَبز، ثم اضغطي عليها براحة اليد حتى تصلي إلى السماكة المطلوبة.
- استخدمي شوكة لعمل نقشة متقاطعة على سطح كل قطعة بسكويت.
- اخبزي البسكويت لمدة 12 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.
- اتركي قطع البسكويت تبرد تماماً في الصينية قبل نقلها إلى شبك التبريد، لأنها تصبح أكثر تماسكاً بعد أن تبرد.
