بيض مخفوق بالسبانخ والطماطم للفطور … من الوجبات الخفيفة واللذيذة التي تجمع بين البيض الغني بالبروتين والخضروات الطازجة. تتميز الوصفة بسهولة وسرعة التحضير، ويمكن تقديمها على الفطور مع الخبز الطازج أو المحمّص، كما يمكن تعديل مكوناتها وإضافة الجبن أو البطاطس بحسب الرغبة.
مقادير بيض مخفوق بالسبانخ والطماطم للفطور
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– البصل الأخضر :
4 عود (مفروم)
– الفلفل الحار :
ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعماً)
– الثوم :
فصّان (مفروم)
– السبانخ :
حزمة (طازج)
– طماطم :
4 حبات (متوسطة ومقطّعة إلى أرباع)
– البيض :
8 حبات (مخفوق)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة (مطحون حديثاً)
- سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار والثوم والسبانخ، وقلّبي المكونات من وقت لآخر لمدة دقيقتين تقريباً حتى يذبل السبانخ قليلاً.
- أضيفي الطماطم المقطعة، وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تبدأ الطماطم باللين.
- اسكبي البيض المخفوق فوق الخضروات، واتركيه دون تحريك لبضع لحظات حتى يبدأ في التماسك.
- حرّكي البيض برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مناسبة، وقلّبي المكونات معاً حتى ينضج البيض إلى درجة النضج المفضلة.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- قدّمي البيض المخفوق بالسبانخ والطماطم ساخناً، ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو الخبز المحمّص.
