روبيان بصوص العسل الأسود والخردل … وصفة بحرية شهية مستوحاة من المطبخ الآسيوي، حيث يمتزج طعم الخردل المميز مع حلاوة العسل الأسود ليمنح الروبيان نكهة غنية ومتوازنة، قدمي وجبة لذيذة وسريعة التحضير ومثالية للغداء الخفيف.
مقادير روبيان بصوص العسل الأسود والخردل
– الروبيان :
450 غم (كبير الحجم / مقشّر مع الذيل)
– النشاء :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
ربع كوب
– الخردل :
2 ملعقة كبيرة
– العسل الاسود :
ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– فلفل أخضر حار :
قرن (منزوع البذور ومقطع شرائح رفيعة)
– الثوم :
فص (مفروم ناعم)
– مرق السمك :
نصف كوب
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
- في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي الخردل والعسل الأسود وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي الروبيان واطهيه حتى يصبح وردي اللون، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم انقليه إلى طبق جانباً.
- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم، وقلّبي حتى تطرى المكونات وتفوح رائحتها.
- أعيدي الروبيان إلى المقلاة، ثم صُبي المرق، واتركي المزيج يغلي لدقيقتين.
- أضيفي خليط الخردل والعسل الأسود مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتغلف الروبيان.
- أضيفي عصير الليمون، وقلّبي جيداً، ثم اضبطي الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- قدّمي الروبيان ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية.
