سلطة الكينوا والحمص والخضروات الملونة لمحاربة سرطان الثدي … من أطباق السلطات الصحية والمغذية التي تجمع بين البروتين النباتي والألياف ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة. كما تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتُعد خياراً مناسباً ضمن نظام غذائي متوازن يركز على الأطعمة النباتية لدعم صحة الجسم ومحاربة الأمراض.
مقادير سلطة الكينوا والحمص والخضروات الملونة لمحاربة سرطان الثدي
– كينوا :
نصف كوب (مغسولة جيداً)
– الماء :
كوب
– مرق خضار :
نصف ملعقة كبيرة (بودرة أو مكعب صغير)
– خيار :
1 حبة (مقطّع)
– البصل الأحمر :
1 حبة (مفروم)
– الفلفل الملوّن :
1 حبة (مقطّع)
– طماطم :
2 حبة (مقطّعة)
– حمص :
ثلاث أرباع الكوب (مسلوق أو معلب ومصفى ومغسول)
– الصلصة :
حسب الرغبة (صلصة الليمون)
- اغسلي الكينوا جيداً بالماء، ثم ضعيها في قدر وأضيفي إليها كوب الماء ومرق الخضروات.
- ارفعي القدر على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم خفّفي الحرارة وغطي القدر واتركي الكينوا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى تمتص الماء وتنضج.
- ارفعي الكينوا عن النار واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- في هذه الأثناء، قطّعي الخيار والبصل الأحمر والفلفل الحلو والطماطم إلى قطع متقاربة الحجم.
- ضعي الكينوا المبردة في وعاء كبير، ثم أضيفي إليها الخضروات المقطعة والحمص.
- اسكبي صلصة الليمون فوق المكونات، ثم قلّبي السلطة بلطف حتى تتوزع الصلصة وتتجانس المكونات.
- قدّمي سلطة الكينوا والخضروات والحمص مباشرة، ويمكن تبريدها قليلاً قبل التقديم بحسب الرغبة.
