سمك أبيض بالليمون والثوم مع البروكلي المشوي … من الوصفات الصحية واللذيذة التي تتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها الخفيفة والمنعشة. يُطهى السمك في الفرن مع الزبدة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون، ويُقدم مع البروكلي المشوي للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
مقادير سمك أبيض بالليمون والثوم مع البروكلي المشوي
– للبروكلي المشوي :
-
البروكولي :
رأس (كبير، مقطع إلى زهرات صغيرة)
-
زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
-
ملح :
حسب الرغبة
-
فلفل أسود :
حسب الرغبة
– فيليه السمك :
4 قطع (أبيض، منزوع الجلد والعظم)
– ملح :
ملعقة صغيرة (ناعم)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزبدة :
ملعقة صغيرة ونصف (غير مملحة)
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– الثوم :
فصّان (مهروس)
– عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة (طازج)
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الليمون :
شرائح (للتقديم)
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الرف في منتصف الفرن.
- لتحضير البروكلي: ضعي زهرات البروكلي في صينية، ثم أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة.
- أدخلي البروكلي إلى الفرن واخبزيه حتى يصبح طرياً من الداخل ومحمصاً قليلاً من الأطراف.
- في هذه الأثناء، جففي قطع السمك باستخدام منشفة ورقية، ثم رتّبيها في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- في مقلاة صغيرة، ضعي الزبدة وزيت الزيتون وسخّنيهما على نار متوسطة إلى منخفضة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحته.
- أضيفي عصير الليمون وحرّكي المكونات، ثم ارفعي المقلاة عن النار فوراً.
- اسكبي خليط الليمون والثوم فوق قطع السمك، ثم أدخليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.
- أخرجي السمك من الفرن، ثم وزّعيه في أطباق التقديم واسكبي فوقه العصارة المتجمعة في الصينية.
- زيّني السمك بالبقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً إلى جانب البروكلي المشوي وشرائح الليمون.
