لازانيا المقلاة الواحدة … من الوصفات الإيطالية السهلة والعملية، حيث تُحضّر في مقلاة واحدة فقط مع طبقات اللازانيا التقليدية، مما يوفر الوقت والجهد دون الاستغناء عن المذاق الغني. وهي خيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء شهية خلال أيام الأسبوع.
مقادير لازانيا المقلاة الواحدة
– للصلصة :
-
الزيت :
قليل
-
البصل :
1 حبة (كبير، مقطع إلى شرائح رقيقة)
-
الثوم :
فصّان (مفروم ناعم)
-
الجزر :
1 حبة (صغير، مبشور، مكوّن اختياري)
-
الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
-
لحم مفروم :
250 غراماً
-
معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
-
صلصة طماطم :
400 مل (أو الطماطم المهروسة)
-
ماء ساخن :
كوب
-
ملح :
حسب الرغبة
-
فلفل أسود :
حسب الرغبة
-
بابريكا :
حسب الرغبة
-
الكمون :
قليل
-
الزعتر :
حسب الرغبة
– عجينة اللازانيا :
8 شرائح
– جبن موزاريلا :
كوب (مبشور)
– بقدونس :
قليل (أو الريحان الطازج، للتزيين)
- تحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة وعميقة، سخني قليلاً من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين تقريباً.
- أضيفي اللحم المفروم، وفتتيه جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغير لونه وينضج. تبّلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لبضع دقائق حتى يتشوح قليلاً. بعد ذلك، أضيفي صلصة الطماطم وكوب الماء الساخن، ثم أضيفي الأعشاب العطرية.
- قلبي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم غطي المقلاة واتركي الصلصة تطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تتسبك قليلاً وتصبح أكثر كثافة.
- بعد أن تنضج الصلصة، قسّمي شرائح اللازانيا إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء بالطول باستخدام يديك، ثم وزعيها فوق الصلصة بشكل عشوائي. اضغطي عليها برفق حتى تغمرها الصلصة جزئياً.
- إذا بدت الصلصة كثيفة أو جافة، أضيفي قليلاً من الماء الساخن، بما يقارب نصف كوب، حسب الحاجة. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 12–15 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج شرائح اللازانيا وتصبح طرية.
- بعد نضج اللازانيا، رشي كمية وفيرة من الجبن المبشور على الوجه، ثم غطي المقلاة لبضع دقائق إضافية حتى يذوب الجبن تماماً. زيّنيها بالقليل من البقدونس المفروم أو أوراق الريحان الطازج، وقدميها ساخنة مباشرة.
