معكرونة بالصويا صوص والخضار … وصفة مستوحاة من النكهات الآسيوية تجمع بين المعكرونة الإيطالية والخضروات الطازجة مع صلصة الصويا والسمسم، لتقدمي طبقاً سريعاً وغنياً بالنكهات. تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تعديل مكوناتها بحسب الخضروات المتوفرة، كما يمكن إضافة مصادر بروتين مختلفة للحصول على وجبة متكاملة.
مقادير معكرونة بالصويا صوص والخضار
– زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
– بذور السمسم :
3 ملاعق كبيرة
– صلصة الصويا :
نصف كوب
– معكرونة :
350 غراماً
– الثوم :
فص (مفروم)
– الفطر :
نصف كوب (مقطع شرائح)
– الجزر :
1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
– الكوسا :
1 حبة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة (مقطع شرائح)
– فلفل رومي أحمر :
1 حبة (مقطع شرائح)
– البصل الأخضر :
4 حبات (مفروم)
– العسل :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– ماء ساخن :
5 اكواب
- قطّعي جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة ومتقاربة الحجم لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة ووك أو مقلاة عميقة على نار هادئة إلى متوسطة.
- أضيفي بذور السمسم إلى الزيت الساخن وقلّبي قليلاً حتى تظهر رائحتها.
- أضيفي الثوم والفطر وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالتحمر.
- أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر والأحمر، وقلّبي الخضروات لمدة 5 دقائق حتى تنضج مع بقائها محتفظة بقوامها.
- أضيفي المعكرونة وصلصة الصويا والماء الساخن، ثم اتركيها تطهى لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة تماماً وتتجانس مع الخضروات.
- أضيفي العسل والفلفل الأسود وقلّبي جيداً حتى تتوزع النكهات.
- قدّمي المعكرونة ساخنة وزيّنيها بالبصل الأخضر المفروم ورشة إضافية من بذور السمسم.
