نودلز اللحم بالفلفل الأسود … وصفة آسيوية لذيذة وسريعة التحضير، تجمع بين شرائح اللحم الطرية والبصل والخضروات مع نودلز سميكة في صلصة غنية بنكهة الفلفل الأسود. وهي مناسبة لوجبة غداء أو عشاء شهية وسهلة التحضير في المنزل.
مقادير نودلز اللحم بالفلفل الأسود
– لتحضير اللحم :
-
لحم البقر :
500 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
-
بيكربونات الصوديوم :
ربع ملعقة صغيرة
-
صلصة الصويا :
ملعقة كبيرة (فاتحة)
-
صلصة الصويا :
ملعقة كبيرة (داكنة)
-
نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة
-
زيت السمسم :
ملعقة كبيرة
-
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
– لصلصة الفلفل الأسود :
-
صلصة المحار :
3 ملاعق كبيرة
-
صلصة الصويا :
ملعقة كبيرة (داكنة)
-
سكر :
ملعقة صغيرة (أبيض)
-
فلفل أسود :
ملعقة كبيرة (مطحون حديثاً)
-
مرق اللحم :
125 ميلليلتراً
-
نشاء الذرة :
ملعقة صغيرة
-
الماء :
ملعقة كبيرة
– الخضروات والنودلز :
-
الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
-
البصل :
1 حبة (مقطع إلى شرائح سميكة)
-
الثوم :
ملعقة كبيرة (مفروم)
-
النودلز :
500 غراماً
– للتقديم :
-
فلفل أسود :
حسب الرغبة (مطحون حديثاً)
- ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم وصلصة الصويا الفاتحة والداكنة ونشا الذرة وزيت السمسم والفلفل الأسود.
- قلّبي جيداً حتى تتغطى شرائح اللحم بالتتبيلة، واتركيها لمدة 15–20 دقيقة.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة والسكر والفلفل الأسود ومرق اللحم.
- أضيفي نشا الذرة المذاب في الماء وقلّبي حتى تتجانس الصلصة.
- سخّني مقلاة عميقة على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضعي نصف كمية اللحم وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتحمر، ثم ارفعيه جانباً. كرري العملية مع باقي اللحم والكمية المتبقية من الزيت.
- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة، ثم أضيفي النودلز، واسكبي صلصة الفلفل الأسود فوق المكونات وقلّبي لمدة 2–3 دقائق حتى تتغطى النودلز بالصلصة وتصبح لامعة وساخنة.
- وزّعي نودلز اللحم في أطباق التقديم، ورشّي القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثاً بحسب الرغبة، وقدميها ساخنة.
