كيكة قدرة قادر باردة … من الحلويات العربية الشهيرة واللذيذة، وتتكون من طبقات مميزة من الكراميل، والكريم كراميل، والكيك بالكاكاو. تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني، وهي مثالية للتقديم في المناسبات والعزائم.
مقادير كيكة قدرة قادر باردة
– للكراميل :
-
سكر :
نصف كوب
-
الماء :
ملعقة كبيرة
– للكريم كراميل :
-
حليب :
3 اكواب (سائل)
-
البيض :
6 حبات (بحرارة الغرفة)
-
سكر :
كوب ونصف
-
حليب بودرة :
نصف كوب
-
الفانيليا :
ملعقة صغيرة
– للكيك :
-
السكر الناعم :
نصف كوب
-
خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
-
البيض :
3 حبات (بحرارة الغرفة)
-
الزيت النباتي :
نصف كوب
-
حليب :
نصف كوب
-
دقيق :
كوب ونصف (متعدد الاستعمالات)
-
بودرة الكاكاو :
2 ملعقة كبيرة
-
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
- للكراميل: ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة من الماء، وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- اسكبي الكراميل مباشرة في قالب كيك قطره 25 سم ومجوّف من الوسط، ثم اتركيه جانباً.
- لتحضير الكريم كراميل: ضعي الحليب السائل والبيض والسكر والحليب البودرة والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات لمدة دقيقة حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل في القالب.
- لتحضير الكيك: انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء، ثم اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى يتجانس الخليط، وأضيفي الحليب والزيت واخلطي مرة أخرى.
- اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، واخلطي برفق حتى تتداخل المكونات ويصبح خليط الكيك متجانساً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم كراميل.
- ضعي قالب الكيك في حمام مائي، ثم أدخليه إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واخبزيه لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة تبرد تماماً بحرارة الغرفة.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك جيداً.
- عند التقديم، ضعي قالب الكيكة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق لتسهيل قلبها.
- اقلبي كيكة قدرة قادر بحذر في طبق التقديم، ثم زيّني الوجه بحسب الرغبة وقدميها باردة.
