فطاير جبنة بيضاء بعجينة الدقيق الأسمر … من المخبوزات اللذيذة والمشبعة، وتتميز بعجينة غنية بالقمح الكامل مع حشوة كريمية من جبنة الفيتا والنعناع والزيتون. وهي مناسبة للفطور أو كوجبة خفيفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة.
مقادير فطاير جبنة بيضاء بعجينة الدقيق الأسمر
– العجينة :
-
دقيق القمح :
2 كوب (الكامل)
-
الخميرة الفورية :
ملعقة صغيرة
-
العسل :
ملعقة صغيرة
-
البيض :
1 حبة
-
الزيت :
ملعقة كبيرة (زيت نخالة الأرز)
-
الخل :
ملعقة صغيرة
-
بيكنج بودر :
نصف ملعقة صغيرة
-
ملح البحر :
نصف ملعقة صغيرة
-
ماء دافئ :
حسب الحاجة (للحصول على عجينة طرية)
– للحشوة :
-
جبن فيتا :
كوب (مفتت)
-
الزيتون :
ربع كوب (مفروم)
-
النعناع :
2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- لتحضير العجينة: ضعي دقيق القمح الكامل والخميرة والبيكنج باودر وملح البحر في وعاء كبير، ثم قلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي العسل والبيض وزيت نخالة الأرز والخل، ثم اخلطي المكونات معاً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها تقريباً.
- في وعاء آخر، اخلطي جبنة الفيتا مع الزيتون المفروم والنعناع حتى تتجانس الحشوة.
- قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- ضعي مقداراً مناسباً من حشوة الجبنة في وسط كل قطعة، ثم أغلقي العجينة جيداً وشكّليها على هيئة فطيرة.
- رتّبي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة.
