صلصة الطماطم المشوية والثوم والأعشاب … من الصلصات الغنية بالنكهة، وتتميز بطعم الطماطم المركز والحلو مع نكهة الثوم المشوي والأعشاب العطرية. وهي سهلة التحضير في الفرن، ويمكن استخدامها مع المعكرونة أو البيتزا، كما تصلح أساساً للشوربات واليخنات.
مقادير صلصة الطماطم المشوية والثوم والأعشاب
– طماطم :
900 غم (مقطّعة إلى نصفين)
– البصل :
1 حبة (مفروم خشناً)
– الثوم :
رأس (كامل، يُقطع الجزء العلوي منه للكشف عن الفصوص مع إبقائه متماسكاً)
– زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– إكليل الجبل :
ملعقة صغيرة (مجفف)
– زعتر مجفف :
ملعقة صغيرة
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
– السكر الناعم :
نصف ملعقة صغيرة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع معجون الطماطم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود والسكر، حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الطماطم والبصل في صينية فرن كبيرة، ثم أضيفي خليط الزيت والأعشاب وقلّبي جيداً حتى تتغطى الخضروات بالكامل.
- ضعي رأس الثوم في منتصف الصينية بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أعلى، ثم ادهني الجزء العلوي بالقليل من زيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة، حتى تصبح الخضروات طرية ومحمّرة وتتركز نكهتها.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخضروات تبرد قليلاً.
- ضعي الطماطم والبصل المشويين في محضرة الطعام، ثم اعصري فصوص الثوم المشوية داخل المحضرة.
- أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- استخدمي الصلصة مباشرة مع المعكرونة أو البيتزا، أو احتفظي بها لاستخدامها لاحقاً في تحضير الشوربات واليخنات.
