النودلز الكوري الحار بالخضار … من الأطباق الآسيوية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية والحارة وتنوع مكوناتها. يجمع الطبق بين النودلز الطري وصلصة الفلفل الكورية والخضروات والتوابل، وهو طبق سريع التحضير يناسب وجبة الغداء أو العشاء الخفيف.
مقادير النودلز الكوري الحار بالخضار
– الصلصة :
-
صلصة الصويا :
3 ملاعق كبيرة
-
معجون الفلفل الحار :
2 ملعقة كبيرة (معجون الفلفل الكوري غوتشوجانغ، أو بحسب درجة الحدة المطلوبة)
-
العسل :
ملعقة كبيرة (أو السكر البني)
-
خل الأرز :
ملعقة صغيرة (أو الخل الأبيض)
-
زيت السمسم :
ملعقة صغيرة
-
الفلفل الأحمر :
حسب الرغبة (رقائق)
– للتزيين :
-
بذور السمسم :
حسب الرغبة (محمصة)
-
البصل الأخضر :
حسب الرغبة (مفروم)
-
البيض :
حسب الرغبة (مسلوق أو مقلي، اختياري)
– النودلز :
2 عبوة (كوري أو نودلز سريع التحضير)
– الماء :
حسب الحاجة
– زيت السمسم :
ملعقة كبيرة
– الثوم :
فصّان (مفروم ناعم)
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– البصل الأخضر :
3 عود (مقطع)
– الجزر :
1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– الفلفل الملوّن :
1 حبة (مقطع شرائح)
– الملفوف :
كوب (مقطع شرائح رفيعة)
– الفطر :
كوب (شرائح / اختياري)
- اسلقي النودلز بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا مع معجون الفلفل الكوري والعسل والخل وزيت السمسم ورقائق الفلفل حتى تتجانس الصلصة.
- سخني زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي البصل الأخضر والجزر والفلفل والملفوف والفطر، وقلبي الخضروات حتى تصبح طرية قليلاً مع الاحتفاظ بقوامها.
- أضيفي النودلز المسلوق إلى المقلاة، ثم اسكبي الصلصة فوقه.
- قلبي المكونات جيداً حتى يتغطى النودلز بالصلصة وتتوزع النكهات.
- اتركيه على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتشرب النودلز الصلصة.
- قدمي النودلز في أطباق التقديم، وزيني ببذور السمسم والبصل الأخضر، ويمكن إضافة البيض حسب الرغبة.
