تشيز كيك الزبادي والتوت قليل السكر … من الحلويات الخفيفة واللذيذة، ويتميز بقوامه الكريمي وطعمه المنعش مع حلاوة معتدلة. يحتوي على الزبادي اليوناني الغني بالبروتين، ويُزيّن بالتوت الذي يضيف نكهة طبيعية ولوناً جميلاً، مما يجعله خياراً مناسباً لتحلية خفيفة.
مقادير تشيز كيك الزبادي والتوت قليل السكر
– للقاعدة :
-
الدقيق الأبيض :
كوب
-
دقيق اللوز :
نصف كوب
-
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
-
شراب القيقب :
2 ملعقة كبيرة
-
الزبدة :
4 ملاعق كبيرة (غير المملحة، طرية)
– لخليط التشيز كيك :
-
جبن كريمي :
225 غم
-
لبن زبادي :
2 كوب (يوناني)
-
شراب القيقب :
ربع كوب
-
سكر :
ربع كوب
-
البيض :
2 حبة
-
خلاصة الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
-
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
-
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
-
نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة ونصف
– للتزيين :
-
التوت :
كوب (المشكل المجمد)
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهّزي قالباً، وبطّنيه بورق الزبدة، ثم ادهنيه بقليل من الزيت.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق اللوز والملح وشراب القيقب والزبدة المذابة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في القالب واضغطي عليها جيداً حتى تتوزع في طبقة متساوية.
- اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الجبن الكريمي والزبادي اليوناني وشراب القيقب والسكر والبيض والفانيليا وعصير الليمون والملح ونشا الذرة في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي ومتجانس.
- صبّي خليط التشيز كيك فوق القاعدة، ثم وزّعي التوت المجمد على الوجه.
- مرّري سكيناً برفق داخل الخليط لعمل تموجات من التوت.
- اخبزي التشيز كيك في الرف الأوسط من الفرن لمدة ساعة تقريباً.
- أغلقي الفرن بعد انتهاء الخَبز، وافتحي الباب قليلاً، واتركي التشيز كيك بداخله لمدة 30 دقيقة.
- أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
- قطّعي التشيز كيك إلى شرائح أو مربعات، وقدميه بارداً.
