دجاج تركي مشوي بالتتبيلة الحمراء … من الوصفات الشهيرة التي تمنح الدجاج طراوة ومذاقاً غنياً بفضل مزيج الزبادي والتوابل والثوم ومعجون الطماطم. تتميز بسهولة تحضيرها واعتمادها على مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، كما أنها مناسبة لتحضير مختلف قطع الدجاج مثل الأجنحة والأفخاذ وصدور الدجاج، سواء بالشواء أو الفرن أو على الموقد.
مقادير دجاج تركي مشوي بالتتبيلة الحمراء
– الدجاج :
كيلو
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– زبادي :
3 ملاعق كبيرة (اليوناني أو الزبادي الطبيعي)
– بابريكا :
ملعقة صغيرة ونصف
– الفلفل الأحمر الحار :
ملعقة صغيرة (رقائق)
– الكمون :
ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– زعتر مجفف :
ملعقة صغيرة
– ملح البحر :
ملعقة صغيرة
– الثوم :
3 فصوص (مبشور أو مهروس)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والثوم وجميع التوابل حتى تتجانس مكونات التتبيلة تماماً.
- إذا كنتِ تستخدمين قطع دجاج سميكة مثل صدور الدجاج، اصنعي بها شقوقاً سطحية صغيرة حتى تتغلغل التتبيلة داخل اللحم وتمنحه نكهة أفضل.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه من 4 إلى 5 ساعات أو طوال الليل للحصول على دجاج أكثر طراوة ونكهة.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي قطع الدجاج في صينية خبز واتركي مسافة بين القطع واخبزيها لمدة من 30–40 دقيقة حتى تمام النضج.
