دجاج مقلي بروستد مثل المطاعم … من أطباق الوجبات السريعة الشهيرة والمحببة حول العالم، ويتميز الدجاج بطبقة خارجية مقرمشة ولذيذة مع لحم طري من الداخل. بهذه الطريقة يمكنك تحضير بروستد منزلي بنكهة قريبة من المطاعم باستخدام خلطة توابل بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
مقادير دجاج مقلي بروستد مثل المطاعم
– لتتبيلة الدجاج :
-
الدجاج :
دجاجة (مقطعة إلى 8 قطع)
-
الزيت النباتي :
غزير (للقلي)
-
ملح :
ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
-
بابريكا :
ملعقة صغيرة
-
بودرة الثوم :
ملعقة صغيرة
-
بودرة البصل :
ملعقة صغيرة
-
الكمون :
نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
-
الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– لخلطة التغليف :
-
الدقيق الأبيض :
كوب
-
بيكنج بودر :
ملعقة كبيرة
-
ملح :
ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
-
البيض :
1 أونصة
-
حليب :
نصف كوب (سائل)
- اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ.
- ضعي الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم والبصل والكمون والكركم.
- قلّبي الدجاج جيداً حتى تتوزع التوابل على جميع القطع.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركه عدة ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفلفل الأسود في وعاء منفصل، وقلّبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- اخفقي البيضة مع الحليب أو الزبادي حتى يتجانسا.
- غمّسي قطع الدجاج المتبلة في خليط البيض والحليب، ثم انقليها مباشرة إلى خليط الدقيق وغلفيها جيداً حتى تتكون طبقة سميكة من التغليف.
- سخّني كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ويستغرق ذلك تقريباً 10–15 دقيقة بحسب حجم القطعة.
- قلّبي القطع أثناء القلي حتى الحصول على لون متساوٍ ونضج كامل.
- يُقدّم دجاج البروستد ساخناً مع البطاطس المقلية، السلطة، صلصة الثوم، أو أي أطباق جانبية مفضلة.
