سبرينغ رول دايت … من أطباق المقبلات الصينية الشهيرة التي تتميز بطبقتها الخارجية الذهبية والمقرمشة وحشوتها الغنية بالنكهات. ويمكن خبزها في الفرن للحصول على خيار أخف مناسب للدايت.
مقادير سبرينغ رول دايت
– مكونات الحشوة :
-
الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
-
الثوم :
فصّان (مفروم ناعم)
-
لحم مفروم :
400 غراماً (بدون دهن)
-
الفطر :
6 حبات (طازج)
-
الجزر :
كوب ونصف (مبشور)
-
الملفوف الأخضر :
كوب ونصف (مقطع شرائح رفيعة)
-
نشاء الذرة :
ملعقة صغيرة
-
صلصة المحار :
ملعقة كبيرة ونصف
-
صلصة الصويا :
2 ملعقة صغيرة
– مكونات السبرينغ رول :
-
رقائق سبرينغ رول :
عبوة (مذابة إذا كانت مجمدة)
-
نشاء الذرة :
2 ملعقة صغيرة (لإغلاق الرقائق)
-
الماء :
ملعقة كبيرة
-
رذاذ الطبخ :
حسب الحاجة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ووك على نار عالية.
- أضيفي الثوم وقلّبيه سريعاً، ثم أضيفي اللحم المفروم واطهيه مع التقليب حتى يتغير لونه وينضج.
- أضيفي الجزر وبراعم الفاصوليا والملفوف والفطر، وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى تذبل الخضروات قليلاً.
- أضيفي نشا الذرة وصلصة المحار وصلصة الصويا، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تتماسك الحشوة ويختفي السائل الزائد.
- اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل الحشو حتى لا تتمزق الرقائق أثناء اللف.
- اخلطي نشا الذرة مع الماء في وعاء صغير لتحضير خليط الإغلاق.
- ضعي ورقة السبرينغ رول بحيث يكون الجانب الناعم إلى الخارج.
- ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة بالقرب من الطرف السفلي.
- لفي الورقة إلى المنتصف، ثم اطوي الجانبين للداخل، وأكملي اللف بإحكام.
- ادهني الطرف بخليط النشا والماء لإغلاق الرول. وكرري العملية مع باقي الأوراق والحشوة.
- رتبي السبرينغ رول على شبكة فوق صينية خبز. ورشيها بكمية جيدة من الزيت.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
