سكرامبل بيض … البيض المخفوق من وصفات الفطور الكلاسيكية السهلة والسريعة، ويتميز بقوامه الناعم والكريمي وطعمه الغني. للحصول على أفضل نتيجة، يُطهى البيض على نار متوسطة بهدوء مع التحريك اللطيف حتى يصبح طرياً ومتجانساً دون أن يجف.
مقادير سكرامبل بيض
– البيض :
4 حبات
– حليب :
2 ملعقة كبيرة (اختياري، لإضافة قوام كريمي أكثر)
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
رشّة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة (أو يمكن استخدام الزيت)
– الخبز :
4 شرائح (محمص، للتقديم)
– الزبدة :
قليل (لدهن الخبز، اختياري)
- اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء حتى تمتزج المكونات جيداً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ذوبي الزبدة فيها.
- اسكبي خليط البيض في المقلاة واتركيه لمدة 5 ثوانٍ دون تحريك.
- باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية مسطحة، حركي البيض بلطف بحركات طويلة من الأطراف نحو المنتصف حتى يبدأ البيض في التماسك.
- استمري في الطهي مع الطيّ والتحريك الهادئ لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح البيض ناعماً وكريمياً.
- ارفعي المقلاة عن النار عندما يكون البيض ما زال طرياً قليلاً، حيث سيكمل نضجه بحرارة المقلاة المتبقية.
- قدمي البيض المخفوق مباشرة فوق شرائح الخبز المحمص، مع إضافة رشة فلفل أسود بحسب الرغبة.
