سلطة الحمص بالقرع العسلي المحمص والجرجير … من السلطات السهلة والصحية والشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية، فهي تحتوي على الحمص الغني بالبروتين والألياف، والقرع المشوي اللذيذ، مع الجرجير وجبن الفيتا، وتُقدم مع تتبيلة بسيطة. تُعد خياراً مثالياً كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ومغذية.
مقادير سلطة الحمص بالقرع العسلي المحمص والجرجير
– التتبيلة :
-
خل التفاح :
3 ملاعق كبيرة
-
زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
-
ملح :
حسب الرغبة
-
فلفل أسود :
حسب الرغبة
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– القرع :
600 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
– حمص :
علبة (مصفى ومغسول)
– البصل الأحمر :
1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– جبن فيتا :
نصف كوب (مفتت، اختياري)
– الجرجير :
2 كوب
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الحمص المصفى على منشفة ورقية وجففيه جيداً للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- اخلطي مكعبات القرع مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم وزعيها على أحد جانبي الصينية، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- على الجانب الآخر من الصينية، اخلطي الحمص مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح القرع محمصاً والحمص مقرمشاً، مع تقليب الحمص أو رج الصينية في منتصف مدة الخَبز لضمان تحميره بالتساوي.
- لتحضير التتبيلة: اخلطي خل التفاح مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في برطمان محكم الإغلاق، ثم رجيه جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي أوراق الجرجير والبصل الأحمر في وعاء تقديم كبير، ثم أضيفي القرع المحمص ونصف كمية الحمص وجبن الفيتا.
- اسكبي التتبيلة فوق السلطة، وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج.
- وزعي ما تبقى من الحمص المقرمش على الوجه، ثم قدمي السلطة مباشرة.
