نمورة ذهبية … من الحلويات الشرقية الشهيرة، وهي عبارة عن مزيج غني بالسميد وجوز الهند، يُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، ثم يُسقى بالقطر ليصبح طرياً ورطباً من الداخل. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وقوامها الغني، ويمكن تزيينها بحبات اللوز وتقديمها كحلوى مع الشاي أو القهوة.
مقادير نمورة ذهبية
– القطر / الشيرة :
-
سكر :
2 كوب
-
الماء :
كوب
-
عصير الليمون :
قطرات
-
ماء زهر البرتقال :
ملعقة كبيرة (أو ماء الورد، اختياري)
– للنمورة :
-
سميد خشن :
3 اكواب
-
سكر :
كوب
-
جوز الهند :
نصف كوب (مبشور وغير محلى)
-
الزبدة :
كوب (مذابة)
-
زبادي :
كوب (يوناني كامل الدسم)
-
القشطة :
نصف كوب (اختياري)
-
حليب :
كوب
-
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
-
بيكربونات الصوديوم :
ملعقة صغيرة
-
لوز :
ربع كوب (حبّ كامل / للتزيين)
-
الطحينية :
2 ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- طريقة تحضير القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر، ثم قلّبي المكونات واتركيها حتى تغلي.
- خففي النار إلى درجة متوسطة، واتركي القطر يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق تقريباً.
- أضيفي ماء زهر البرتقال أو ماء الورد إذا رغبتِ في استخدامه.
- ارفعي القطر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة.
- طريقة تحضير النمورة: اخلطي السميد الخشن والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
- أضيفي الزبادي والقشطة والحليب والزبدة المذابة، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات. ويمكن استخدام اليدين للتأكد من امتزاج الخليط بشكل جيد.
- اتركي خليط النمورة يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- ادهني قالباً دائرياً أو مستطيلاً بالطحينة أو الزبدة. ويمكن استخدام قالب دائري بقطر 23 سم تقريباً.
- اسكبي الخليط في القالب، ثم افرديه وساوّي سطحه باستخدام ملعقة.
- حددي سطح الخليط على شكل معينات باستخدام سكين، لتسهيل تقطيع النمورة بعد الخَبز.
- ضعي حبة لوز كاملة في منتصف كل قطعة.
- اخبزي النمورة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.
- أخرجي النمورة من الفرن، واسكبي عليها القطر البارد مباشرة وهي ساخنة، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب القطر جيداً.
- قطّعي النمورة باستخدام سكين حاد حتى تحافظ على شكلها ولا تتفتت، ثم قدّميها.
- تُقدّم النمورة بعد أن تتشرب القطر جيداً، ويمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
