فطيرة الزعتر السهلة … من المخبوزات اللذيذة التي تتميز بعجينة طرية من الداخل وحواف ذهبية مقرمشة، مع حشوة عطرية من الزعتر الأخضر والبصل والسماق وزيت الزيتون. وتتميز الفطيرة بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى تشكيل طبقات كثيرة أو خطوات معقدة، وتناسب وجبة الفطور أو العشاء.
مقادير فطيرة الزعتر السهلة
– العجينة :
-
الدقيق الأبيض :
4 اكواب
-
الخميرة الفورية :
ملعقة صغيرة ونصف
-
سكر :
نصف ملعقة صغيرة
-
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
-
ماء دافئ :
كوب ونصف
-
زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– حشوة الزعتر :
-
الزعتر الأخضر :
كوب ونصف (طازج، مغسول ومجفف ومفروم)
-
البصل :
1 حبة (مفروم ناعماً)
-
سماق :
ملعقة كبيرة
-
زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
-
ملح :
حسب الرغبة
-
ملح الليمون :
رشّة (اختياري)
- ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير، ثم قلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليدين بشكل زائد.
- اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح متماسكة ومرنة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر، ضعي الزعتر الأخضر والبصل والسماق والملح وزيت الزيتون وملح الليمون، ثم قلّبي المكونات حتى تتجانس الحشوة.
- بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم قسّميها إلى 6-8 كرات متساوية.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بقليل من الزيت حتى تصبح دائرة رقيقة، ثم وزّعي فوقها كمية مناسبة من حشوة الزعتر، وأغلقي على الحشوة جيداً.
- رتّبي الفطائر في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم اخبزي الفطائر لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الأطراف ويصبح القاع والوجه ذهبيين.
- أخرجي فطائر الزعتر من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة مع الشاي أو اللبن أو الخضروات الطازجة.
