كباب حلبي

– للكباب :

• لحم مفروم :

  500 غراماً (غنم أو بقري أو خليط منهما)

• سبع بهارات :

  ملعقة صغيرة

• ملح :

  ملعقة صغيرة

• القرفة :

  نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

– لصلصة الكرز :

• كرز :

  500 غراماً (حامض منزوع النوى، طازج أو مجمد)

• سكر :

  3 ملاعق كبيرة (تُعدل الكمية بحسب درجة حموضة الكرز)

• ملح :

  رشّة

• القرفة :

  ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

• الزبدة :

  2 ملعقة كبيرة (لقلي الكباب)

• فحم :

  قطعة (وملعقة صغيرة زيت، لإضافة نكهة الشواء المدخنة)

– للتزيين والتقديم :

• صنوبر :

  2 ملعقة كبيرة (محمص)

• فستق حلبي :

  2 ملعقة كبيرة (مفروم)

• النعناع :

  كمية (أوراق طازجة)

• الخبز العربي :

  حسب الرغبة (دافئ، للتقديم)