كيساديا فاهيتا الدجاج … من أشهر أطباق المطبخ المكسيكي، وتتميز بخبز التورتيلا المقرمش المحشو بقطع الدجاج المتبلة مع الفلفل والبصل والجبن الذائب. تُحضّر في وقت قصير، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة غداء أو عشاء سريعة ولذيذة تناسب جميع أفراد الأسرة.
مقادير كيساديا فاهيتا الدجاج
– خبز التورتيلا :
2 رغيف
– صدر الدجاج :
225 غم
– الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة
– البصل :
1 حبة
– توابل تاكو :
ملعقة كبيرة
– جبنة :
كوب (مبشورة)
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
- قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة، ثم قطعي الفلفل الأحمر والبصل إلى شرائح طولية رفيعة.
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج.
- تبلي الدجاج بتوابل التاكو، وقلبيه حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
- ارفعي الدجاج من المقلاة، وغطيه للحفاظ على حرارته.
- في المقلاة نفسها، أضيفي الزبدة ثم شوحي الفلفل والبصل حتى يصبحا طريين حسب الرغبة.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الخضروات، وقلبي المكونات معاً حتى تسخن جيداً وتتجانس النكهات.
- ضعي نصف كمية خليط الدجاج والخضروات على جانب واحد من قطعة التورتيلا، ثم أضيفي الجبن المبشور، واطوي التورتيلا إلى نصفين.
- كرري الخطوة نفسها مع قطعة التورتيلا الثانية.
- سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم حمّري الكيساديا من الجانبين حتى تصبح التورتيلا مقرمشة ويذوب الجبن من الداخل.
- قطعي الكيساديا إلى مثلثات، وقدميها ساخنة مع صلصة السالسا، أو الجواكامولي، أو القشدة الحامضة بحسب الرغبة.
