كيكة الأناناس المشوي … من الحلويات الغربية اللذيذة التي تجمع بين قوام الكيك الطري وحلاوة الأناناس مع نكهة القرفة والزنجبيل. يتميز بطريقة تحضير مختلفة، حيث تُشوى شرائح الأناناس أولاً ثم توضع في قاع قالب الخَبز قبل إضافة خليط الكيك، وبعد الخَبز تُقلب لتظهر شرائح الأناناس على الوجه. ويمكن تقديم الكيكة مع الآيس كريم بالفانيليا للحصول على حلوى شهية ومميزة.
مقادير كيكة الأناناس المشوي
– العسل :
ربع كوب
– السكر البني :
ربع كوب
– عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
– الفانيليا :
ملعقة صغيرة (معجون)
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح :
رشّة
– أناناس :
7 قطع (طازج)
– الزبدة :
ملعقة كبيرة (غير مملحة، طرية)
– الزيت :
حسب الحاجة (كمية قليلة لدهن شبكة الشواية)
– خليط الكيك الجاهز :
عبوة
– الآيس كريم :
حسب الرغبة (آيس كريم بالفانيليا / للتقديم)
- في وعاء صغير، اخلطي العسل والسكر البني وعصير الليمون ومعجون الفانيليا والقرفة والزنجبيل ورشة الملح جيداً.
- ضعي شرائح الأناناس في طبق كبير وعميق نسبياً، ثم اسكبي خليط التتبيل فوقها.
- اتركي الأناناس لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتشرب النكهات.
- في أثناء ذلك، سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية، وسخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية.
- ادهني مقلاة معدنية أو مقلاة من الحديد الزهر، مقاس 30 سم تقريباً، بالزبدة.
- أخرجي شرائح الأناناس من خليط التتبيل واحتفظي بالسائل جانباً.
- ادهني شبكة الشواية بالقليل من الزيت، ثم ضعي شرائح الأناناس واشويها لمدة 2–3 دقائق تقريباً لكل جانب، حتى تظهر عليها علامات الشواء الخفيفة.
- ارفعي شرائح الأناناس عن الشواية واتركيها تبرد قليلاً.
- قطعي 6 شرائح إلى أنصاف، واتركي الشريحة السابعة كاملة.
- حضّري خليط الكيك الجاهز وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
- ضعي شريحة الأناناس الكاملة في منتصف المقلاة المدهونة بالزبدة، ثم رتبي أنصاف الشرائح حولها في الاتجاه نفسه.
- اسكبي نصف كمية سائل التتبيل فوق شرائح الأناناس، ثم اسكبي خليط الكيك فوقها ووزعيه بالتساوي.
- ضعي المقلاة في الفرن واخبزي الكيك لمدة 40–50 دقيقة تقريباً، مع تدوير المقلاة في منتصف مدة الخَبز، حتى يصبح سطح الكيك ذهبياً ويعود إلى وضعه الطبيعي عند الضغط عليه برفق.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد ويصبح دافئاً قليلاً، ثم اقلبيه بحذر على لوح تقطيع أو طبق تقديم كبير.
- قطعي الكيك إلى شرائح، ثم اسكبي فوقه الكمية المتبقية من سائل التتبيل.
- قدمي كيك الأناناس دافئاً قليلاً مع آيس كريم الفانيليا بحسب الرغبة.
