أصابع الكنافة بالكاجو … تُعد هذه الحلوى الفاخرة مزيجاً مميزاً بين عجينة الكنافة وحشوة البقلاوة، حيث تجمع بين طبقات الكنافة المقرمشة وحشوة غنية من الكاجو، ثم تُغمر بالقطر الحلو للحصول على مذاق متوازن يجمع بين القرمشة والحلاوة. تتميز بشكلها الأنيق على هيئة أصابع، مما يجعلها خياراً رائعاً للتقديم في المناسبات العائلية.
مقادير أصابع الكنافة بالكاجو
– لأصابع الكنافة :
-
عجينة كنافة :
500 غراماً (مفتتة جيداً)
-
سمن :
150 غراماً (أو الزبدة المذابة، لدهن الكنافة)
-
سكر :
ملعقة كبيرة
– للحشوة :
-
كاجو :
كوب (مفروم خشن)
-
سكر :
2 ملعقة كبيرة
-
القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
-
ماء الزهر :
ملعقة صغيرة
– للقطر :
-
سكر :
2 كوب
-
الماء :
كوب
-
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
-
ماء الزهر :
ملعقة صغيرة (أو الفانيليا)
- حضّري القطر بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح بقوام خفيف، ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الكاجو مع السكر والقرفة وماء الزهر.
- افردي عجينة الكنافة، ثم خذي كمية مناسبة منها وشكّليها على هيئة شريط طويل.
- ضعي كمية من خليط المكسرات في المنتصف، ثم لفي الكنافة حول الحشوة لتشكيل أصابع متماسكة.
- رتّبي أصابع الكنافة في صينية مدهونة بالسمن، مع ترك مسافات بسيطة بينها.
- ادهني الوجه بالسمن أو الزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي وقرمشة مميزة.
- اخبزي أصابع الكنافة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد تدريجياً واتركيها حتى تتشربه.
- زيّنيها بالمزيد من الكاجو بحسب الرغبة، ثم قدّميها.
