الحمص بالطحينة على الطريقة الأصلية … من أشهر أطباق الفطور العربية، ويتميز الحمص بقوامه الكريمي وطعمه الغني بالطحينة والثوم والليمون. هذه الطريقة سهلة وسريعة باستخدام الحمص المعلّب، وتناسب وجبة الفطور أو العشاء بجانب الخبز العربي الطازج.
مقادير الحمص بالطحينة على الطريقة الأصلية
– للتزيين :
-
حمص :
حسب الرغبة (حبّ مسلوق)
-
زيت الزيتون :
حسب الرغبة
-
بابريكا :
حسب الرغبة
-
الفلفل الأحمر :
حسب الرغبة (مطحون)
-
بقدونس :
حسب الرغبة (مفروم)
– حمص :
علبتين (معلّب، مصفّى ومغسول)
– الثوم :
فصّان (مقشّر)
– الطحينية :
نصف كوب
– عصير الليمون :
1 حبة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– مكعبات الثلج :
كوب
– الماء :
حسب الحاجة (يضاف تدريجياً حسب الحاجة للوصول للقوام المطلوب)
- ضعي الحمص المعلّب بعد تصفيته وغسله في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الثوم، الطحينة، عصير الليمون، الكمون، الملح، زيت الزيتون، ومكعبات الثلج.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام المناسب للحمص.
- اسكبي الحمص في طبق التقديم، وزينيه بحبات الحمص وزيت الزيتون ورشة بابريكا أو بقدونس.
- يقدم بارداً مع الخبز العربي والمخللات أو الخضروات الطازجة.
