مافن الخضروات بالجبن … مافن مالح طري ولذيذ غني بالخضروات الملونة والجبن، وسهل التحضير في المنزل. مناسب لوجبات الأطفال الخفيفة، ويمكن أيضاً تجميده والاحتفاظ به لوقت لاحق.
مقادير مافن الخضروات بالجبن
– دقيق :
2 كوب (متعدد الاستخدامات)
– بيكنج بودر :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الذرة :
نصف كوب (معلبة أو مجمدة)
– جبن الشيدر :
كوب (مبشور)
– القرنبيط :
نصف كوب (أرز)
– الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة (مفروم ناعماً)
– ورق السبانخ :
حفنة (مفروم ناعماً)
– حليب :
ثلاث أرباع الكوب
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– البيض :
2 حبة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب المافن بقليل من الزيت أو ضعي داخله قوالب ورقية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً.
- أضيفي الجبن المبشور وحبوب الذرة والفلفل الأحمر المفروم وأرز القرنبيط والسبانخ، ثم قلبي المكونات حتى تتوزع الخضروات والجبن بالتساوي.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب وزيت الزيتون حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اسكبي خليط المكونات السائلة فوق خليط المكونات الجافة، ثم قلبي برفق حتى تتجانس المكونات فقط. احرصي على عدم الإفراط في الخلط حتى لا يصبح المافن قاسياً.
- وزعي الخليط بالتساوي في فتحات قالب المافن.
- اخبزي المافن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطحه ذهبي اللون ويخرج عود خشبي نظيفاً عند غرسه في المنتصف.
- أخرجي المافن من الفرن، واتركيه يبرد على شبكة التبريد قبل التقديم.
