فتة بطاطا حرة … من أطباق الفتات الساخنة الشهية، وتجمع بين مكعبات البطاطا المتبلة بالثوم والكزبرة والفلفل الحار، مع الخبز المحمّص وطبقة كريمية من اللبن الزبادي والطحينة. تتميز بنكهة غنية وحارة، ويمكن تقديمها كطبق خفيف ومشبع.
مقادير فتة بطاطا حرة
– للفتة :
-
الخبز العربي :
2 رغيف (مقطّع ومحمّص)
-
لبن زبادي :
كوب
-
الطحينية :
2 ملعقة كبيرة
-
الثوم :
فص (مهروس)
-
ملح :
حسب الرغبة
– البطاطا :
كيلو (مقطّعة إلى مكعبات)
– الثوم :
5 فصوص (مهروس)
– كزبرة خضراء :
ربع كوب (مفرومة)
– معجون الفلفل الحار :
ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة :
ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– رقائق الفلفل الحار :
حسب الرغبة
- قطّعي البطاطا إلى مكعبات متساوية الحجم، ثم اشويها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- في مقلاة، ضعي الثوم المهروس ومعجون الفلفل والكزبرة المجففة ورقائق الفلفل الحار، وقلّبي المكونات قليلاً حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي البطاطا المحضّرة إلى خليط الثوم والتوابل، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود.
- قلّبي البطاطا جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة وتتجانس النكهات.
- لتحضير صلصة اللبن: اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس والملح حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم، ووزّعي فوقه طبقة من خليط اللبن والطحينة.
- أضيفي البطاطا الحرة المتبلة فوق طبقة اللبن.
- زيّني الفتة بالقليل من الكزبرة الخضراء أو رقائق الفلفل الحار بحسب الرغبة، وقدّميها مباشرة.
