فطائر قطنية ناجحة بالزعتر والجبنة … الفطائر الهشة من أنواع المخبوزات الشهية التي تتميز بعجينة هشة وطرية من الداخل، مع حشوة لذيذة من الزعتر والجبنة. وهي مناسبة للفطور أو كوجبة خفيفة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
مقادير فطائر قطنية ناجحة بالزعتر والجبنة
– للعجينة :
-
الدقيق الأبيض :
3 اكواب
-
الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
-
سكر :
2 ملعقة كبيرة
-
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
-
حليب :
كوب (دافئ)
-
لبن زبادي :
نصف كوب
-
الزيت النباتي :
ربع كوب
-
البيض :
1 حبة
– للحشوة :
-
الجبنة البيضاء :
كوب (أو جبنة الموزاريلا، مفتتة أو مبشورة)
-
زعتر مجفف :
2 ملعقة كبيرة
-
زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– للدهن :
-
صفار البيض :
1 حبة
-
حليب :
ملعقة كبيرة
-
السمسم :
حسب الرغبة (أو حبة البركة)
- ضعي الحليب الدافئ والخميرة والسكر في وعاء، وحرّكي المكونات واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الزبادي والبيض والزيت والملح، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية، واحرصي على عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق حتى تحافظ الفطائر على قوامها القطني.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الجبنة مع الزعتر وزيت الزيتون.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة قليلاً وضعي مقداراً مناسباً من حشوة الجبنة والزعتر في المنتصف.
- أغلقي العجينة جيداً حول الحشوة، ثم شكّليها بحسب الرغبة وضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- غطّي الفطائر واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح أكثر هشاشة ونعومة بعد الخَبز.
- اخلطي صفار البيض مع الحليب، ثم ادهني وجه الفطائر بالخليط، ورشّي عليها السمسم أو حبة البركة بحسب الرغبة.
- اخبزي الفطائر في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الفطائر من الفرن، وغطّيها بفوطة نظيفة لبضع دقائق للحفاظ على طراوتها، ثم قدّميها دافئة.
