كيكة الشوكولاتة المحشية بكرات جوز الهند … من أشهى أنواع الكيك التي تجمع بين المذاق الغني للشوكولاتة وقوام الجبن الطري مع نكهة جوز الهند المميزة. يتميز بقوام كثيف ورطب، ويُعد خياراً رائعاً للتقديم في المناسبات العائلية، حيث يجمع بين الشكل الجميل والطعم اللذيذ.
مقادير كيكة الشوكولاتة المحشية بكرات جوز الهند
– لكرات جوز الهند :
-
جبن قريش :
250 غراماً
-
جوز الهند :
50 غم (مبشور)
-
سكر :
50 غم
-
صفار البيض :
2 حبة
-
نشاء الذرة :
3 ملاعق كبيرة
– لخليط الكيك :
-
البيض :
4 حبات
-
سكر :
60 غراماً
-
الشوكولاتة :
50 غم (داكنة ومذابة)
-
الدقيق الأبيض :
2 ملعقة كبيرة
-
نشاء الذرة :
2 ملعقة كبيرة
-
مسحوق الكاكاو :
3 ملاعق كبيرة
-
مستخلص الفانيليا :
ملعقة كبيرة
-
ملح :
رشّة
-
بيكنج بودر :
رشّة
– لصلصة الشوكولاتة :
-
الشوكولاتة :
100 غراماً (داكنة)
-
حليب :
120 ملليلتراً
-
سكر :
50 غم
-
الزبدة :
25 غراماً
- اخلطي الجبن القريش مع جوز الهند المبشور والسكر وصفار البيض ونشا الذرة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في قالب خبز مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخَبز، بقطر يتراوح بين 26 و28 سم.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والكاكاو والملح والبيكنج باودر.
- اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
- أضيفي الشوكولاتة الداكنة المذابة ومستخلص الفانيليا، ثم اخلطي جيداً.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض، وقلبي حتى تحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
- اسكبي خليط الكيك فوق كرات الجبن، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ويمكن استخدام ملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي.
- اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الحليب والسكر والزبدة في قدر على نار متوسطة، وحرّكي حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم اتركيه يغلي لدقيقتين.
- أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة، وحرّكي حتى تذوب تماماً ويصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- اسكبي صلصة الشوكولاتة الساخنة فوق الكيك وهو لا يزال دافئاً، ثم اتركيه حتى يبرد تماماً.
- قطّعي الكيك إلى شرائح وقدميه.
